Kurs i obuka za menadžera restorana
Za sve one osobe koje su zainteresovane da rade u oblasti ugostiteljstva, a koje smatraju da znaju dobro da upravljaju osobljem, svakako je jedno od najboljih zanimanja i menadžer restorana. Obuka i kurs menadžera restorana koji Akademija Oxford organizuje u celoj zemlji je idealan način da svi zainteresovani steknu validnu diplomu, te da uskoro pronađu i zaposlenje, budući da svaki restoran zahteva i dobrog menadžera.
Mogućnost za upis je otvorena u toku cele godine, a svi zainteresovani mogu da se prijave ili preko mejla navedene institucije ili lično u njenim prostorijama i to u bilo kojoj od preko njih 30.
Iako bi trebalo da menadžer restorana bude izrazito komunikativna osoba, koja poseduje odlične organizacione sposobnosti, te uz to je poželjno i da bude posebno sistematičan, ne postoji praktično nijedan poseban zahtev za one kandidate koje interesuje kurs i obuka menadžera restorana, osim što pre toga moraju da najmanje steknu osnovno obrazovanje.
Uzevši u obzir da prilikom upisa kandidati koji su izvršili prijavu, moraju da potpišu i zvaničan ugovor sa organizatorom, zahteva se svakako da budu lično prisutni i da tom prilikom donesu važeći lični dokument u kome mora da postoji i fotografija, to jest ličnu kartu, pasoš ili vozačku dozvolu. Naravno, neko ko poseduje biometrijski lični dokument, svakako je obavezan da tada ima i očitan konkretan dokument, a sve u skladu sa pravilima koja su vezana za njegovo korišćenje.
Nastava se održava u prostorijama one poslovnice koju prijavljeni kandidat odabere, a svako ko bude prisustvovao časovima i to na 100 procenata njih, automatski stiče uslov da izađe na ispit koji ga vodi do sticanja sertifikata za menadžera restorana.
A obuka i kurs menadžera restorana podrazumeva individualnu, to jest takozvanu nastavu jedan na jedan, odnosno grupnu. U grupama može biti najmanje četvoro, tako da se i zahteva prijavljivanje najmanjeg broja njih da bi taj tip obuke mogao da počne. Kod grupne nastave isključivo Akademija Oxford donosi odluku o dinamici i terminima u kojima predavanja treba da se održe, dok je način organizovanja individualne nastave takav da svaki pojedinačni polaznik treba da sa ovlašćenim predavačem dogovori ove detalje.
Onaj polaznik koji bude sa uspehom položio ispit za proveru znanja je dužan da, neposredno pre izrade sertifikata obavezno priloži ličnu kartu, odnosno ugovor koji je sa organizatorom potpisao, a u toj dokumentaciji će se naći i završni test, kao i zapisnik sa njegovog polaganja. Na ispitu će kandidati imati obavezu da odgovare na pitanja pisanim putem, te da prisustvuju i usmenom delu ispita.
U cenu ovog kursa je uračunata i literatura, to jest skripta ili priručnik koji polaznik koristi prilikom pripremanja za polaganje. Bitno je da naglasimo da su profesori koji su zaduženi za sprovođenje ove obuke vrhunski stručnjaci iz ove oblasti i da imaju sasvim dovoljno iskustva u bavljenju menadžerskim poslovima u restoraterstvu i ugostiteljstvu, uopšte. Oni će za vreme trajanja nastave sva neophodna znanja da prenesu polaznicima ovog kursa i to na najbolji način.
Kandidat koji bude postao vlasnik sertifikata za menadžera restorana ima pravo da ga koristi prilikom apliciranja za posao, ali i da u okviru Nacionalne službe za zapošljavanje zahteva njegovo upisivanje u svoj dosije, a pod uslovom da je zvanično prijavljen na evidenciju te službe, to jest da je u statusu nezaposlenog lica. A ova odredba zakona je promenjena 01. januara 2016. godine i svi kandidati moraju da je ispoštuju, tako da neko ko nije prijavljen na evidenciju konkretne službe, svakako svakako ima obavezu da sačeka da to učini, ukoliko želi da mu sertifikat za ovo zanimanje bude upisan.
Šta obuhvata kurs i obuka menadžera restorana?
Osnovna dužnost osobe koja se kvalifikuje za zanimanje menadžer restorana je, sasvim logično da upravlja ovim ugostiteljskim objektima, a u njegove osnovne odgovornosti spada proces planiranja, odnosno organizacije, ali isto tako i nadzora nad osobljem i njihovom radnom aktivnošću. Zatim oni brinu o trošenju sredstava koja se koriste u restoranima i to kako finansijskih, isto tako i materijalnih, a podrazumeva se i da menadžer restorana brine o nabavci opreme za ugostiteljski objekat, ali i potrebnih namirnica i svih ostalih potrepština koje se u restoranima koriste.
Takođe bi oni trebalo da vode računa i da priprema hrane u određenom restoranu bude u potpunosti usklađena sa pravilima, odnosno sa normativima koja navodi ova struka, te da bude upoznat sa važećim standardima u ovoj oblasti, ali i da se stara o primeni zakona o zaštiti na radu.
Menadžer restorana je, pored ostalog nadležan i za zapošljavanje radnika, odnosno za pravljenje plana rada u kome treba da se nađu i godišnji odmori, odnosno slobodni dani i ostalo, a on svakako vodi računa o dobroj poslovnoj praksi, te pregovara sa dobavljačima, ali i sa klijentima koji su eventualno zainteresovani za određene proslave u konkretnom restoran.
Pored svega toga, a ujedno i vrlo važan segment ovog posla jesu marketinške aktivnosti i to u smislu adekvatnih promocija restorana, u čemu takođe menadžera restorana treba da učestvuje.
A obuka i kurs menadžera restorana će biti usmereni, na samom početku na upoznavanje polaznika sa svim obavezama, odnosno dužnostima koje zaposleni na toj radnoj poziciji imaju, a biće reči i o pravilnom odabiru, to jest o adekvatnoj selekciji kadrova, kao i o samoj organizaciji poslovanja jednog restorana, kako bi usluga bilo što kvalitetnija, što će sigurno imati uticaja i na još bolje poslovanje.
Osobe koje budu pohađale ovu obuku će imati prilike da se upoznaju i sa osnovama propisa koji su vezani za finansijsko poslovanje, a izuzetno je važno i da neko ko obavlja posao menadžera restorana poseduje odlično znanje vezano za poslovne običaje u ovoj oblasti, te će i o toj temi biti govora za vreme trajanja nastave.
Iskusni predavači će ih upoznati i sa brojnim strategijama koje se primenjuju zarad poboljšanja poslovanja, tako da će svi polaznici naučiti i na koji način se one osmišljavaju. Uz sve do sada pomenuto, polaznici će imati prilike i da steknu znanja vezano za različite promotivne aktivnosti koje se primenjuju u poslovanju, a ciljem poboljšanja rada nekog restorana.
Kako se odvija kursa i obuka menadžera restorana?
Obuka i kurs za menadžera restorana predviđa da svi zainteresovani polaznici biraju između rada u grupi i individualne nastave, a i jedan i drugi tip nastave se organizuje na tačno određen način.
Što se tiče grupnog tipa kursa, prisutno je od četvoro ljudi u jednoj grupi, a termini i dinamika su precizno definisani i to od strane organizatora. Ovde nema mesta dogovoru o terminima, osim u izuzetno retkim slučajevima, to jest onda kada od koordinatora za nastavu u poslovnici Akademije Oxford svi članovi jedne grupe zahtevaju promenu termina. Međutim, oni moraju da znaju da se to ne sprovodi često, te da promena termina kod grupne nastave može eventualno da bude dozvoljena isključivo onda kada koordinator proceni da ona ne bi ugrozila nijednu drugu obuku, a koja se isto tako u toj poslovnici odvija.
Svi oni prijavljeni polaznici koji ne mogu da prihvate sve što je tačno određeno kod grupne nastave, imaju mogućnost da odaberu individualnu obuku, budući da tu imaju značajan nivo slobode. Naime, obuka i kurs za menadžera restorana koja se odvija prema pravilima individualne nastave podrazumeva da se predavač i pojedinačni polaznik dogovaraju o dinamici, to jest da preciziraju i termine u kojima će predavanja da se održe.
Ko bi trebalo da pohađa kurs menadžera restorana?
Kako je jedini uslov za sve zainteresovane završena minimum osnovna škola, to možemo da navedemo i da je kurs i obuka za menadžera restorana namenjena svakome ko se pronašao u prethodnom opisu, to jest ko smatra da bi dobro obavljao ovaj posao.
U principu, jedini zahtev koji je iznet, osim već pomenutog jeste da kandidat svakako treba da poseduje viši nivo znanja makar engleskog jezika, stim da se poznavanje nekog drugog stranog jezika uvek uzima kao prednost. Ali, ovde zainteresovani polaznici nemaju razloga za brigu, ako taj uslov ne ispunjavaju, uzevši u obzir da Akademija Oxford u svom redovnom programu ima i brojne kurseve i obuke za sve strane jezike, tako da mogu da se opredele i za neki od njih.
Koliko traje obuka menadžera restorana?
Nastavni program za grupni i individualni kurs se, svakako razlikuje i to ne samo po broju polaznika koji prisustvuju nastavi, već i po broju časova.
Tako, obuka i kurs menadžera restorana traje ukupno 28 školskih časova, što je po 45 minuta predavanja, raspoređenih onako kako odredi organizator, odnosno polaznik i predavač kada su u pitanju indidivualni vidovi nastave.
Gde i kada se održava kurs i obuka menadžera restorana?
Budući da Akademija Oxford ima, za sada čak preko 30 poslovnica u celoj zemlji, to se obuka i kurs menadžera restorana organizuje u svima njima, a prema tačno definisanom programu.
Naime, individualna obuka može da počne vrlo brzo nakon što se zainteresovane osobe prijave, odnosno upišu i dogovore sa profesorima kako o datumu njenog početka, tako i o terminima u kojima će časovi da se odvijaju, to jest nakon što međusobno usaglase precizno i dinamiku održavanja nastave.
A sa druge strane, grupni kurs i obuka menadžera restorana ne može da počne odmah po upisivanju, već se zahteva prijavljivanje minimum 4 osobe u određenoj poslovnici, pošto je baš toliko ljudi potrebno da bi se formirala jedna grupa. Nakon što bude osnovni uslov bio ispunjen, svi koji su se prijavili će dobiti informaciju o datumu početka od strane organizatora, te će saznati i u kojim terminima se kurs odvija, odnosno prema kojoj dinamici.
U principu, termini kod ovog tipa nastave ne mogu da se menjaju, izuzev u vrlo retkim slučajevima, to jest samo onda kada baš svaki polaznik koji se nalazi u istoj grupi navede da mu konkretni termini ne odgovaraju, odnosno kada zvanično zahteva promenu od ovlašćenog lica u konkretnoj poslovnici. A da bi koordinator za nastavu bio u mogućnosti da zahtev za promenu unapred određenih termina odobri, on mora da bude siguran da to ne bi imalo uticaja na ostale tipove nastave koje se u određenoj poslovnici organizatora, takođe organizuju.
Dodatne napomene:
- svi polaznici koji su zainteresovani mogu da se prijave bilo kog dana u toku godine preko mejla organizatora, odnosno direktno u poslovnici u kojoj žele da pohađaju nastavu i to u njeno radno vreme
- obavezuje se svaki prijavljeni polaznik da donese važeći lični dokument sa fotografijom prilikom upisa i da potpiše ugovor sa organizatorom
- plaćanja koja podrazumeva kurs i obuka za menadžera restorana polaznici vrše direktno u poslovnici u kojoj odluče da prisustvuju nastavi
- u navedenu cenu je, osim pohađanja izabrane vrste nastave, uračunata i literatura koju polaznici treba da koriste kada vrše pripremu za polaganje završnog ispita
Trajanje obuke: 28 časova, organizovanih u 14 dvočasa
Teme:
- Menadžment
- Organizaciji poslovanja
- Standardi u poslovanju
- Upravljanje ljudskim resursima
- Osnove propisa koji su vezani za poslovanje
- Kreiranje strategije za uspešno poslovanje
- Upravljanje marketingom u restoranskom poslovanju
- Organizacija specijalnih događaja
Cena:
- individualno (1 polaznik): 32,000 RSD
- poluindividualno (2-3 polaznika) - cena po polazniku: 25,000 RSD
- grupno (4-6 polaznika) - cena po polazniku: 20,000 RSD
- grupno (7-10 polaznika) - cena kursa po polazniku: 18,000 RSD
Spisak gradova za kurs i obuku za menadžera restorana:
- Ada
- Ada Ciganlija
- Aleksandrovac
- Aleksinac
- Alibunar
- Apatin
- Aranđelovac
- Arilje
- Babušnica
- Bač
- Bačka Palanka
- Bačka Topola
- Bački Petrovac
- Bajina Bašta
- Barajevo
- Banovo Brdo
- Banjica
- Batajnica
- Batočina
- Bečej
- Bečmen
- Bela Crkva
- Bela Palanka
- Beli Potok
- Beočin
- Beograd
- Bežanija
- Blace
- Bogatić
- Bojnik
- Boljevac
- Boljevci
- Bor
- Borča
- Bosilegrad
- Braće Jerković
- Brus
- Bujanovac
- Cerak
- Crna Trava
- Čačak
- Čajetina
- Čoka
- Čubura
- Čukarica
- Ćićevac
- Ćuprija
- Dedinje
- Despotovac
- Dečani
- Đakovica
- Đeneral Janković
- Dimitrovgrad
- Doljevac
- Donji Milanovac
- Dorćol
- Dragaš
- Dušanovac
- Gadžin Han
- Glogovac
- Golubovac
- Gora
- Gornji Milanovac
- Grocka
- Inđija
- Irig
- Istok
- Ivanjica
- Jakovo
- Jagodina
- Jajinci
- Junik
- Kanarevo Brdo
- Kanjiža
- Kaluđerica
- Kalvarija
- Kalemegdan
- Karaburma
- Kačanik
- Kikinda
- Kladovo
- Klina
- Klokot
- Knić
- Knjaževac
- Koceljeva
- Kosjerić
- Kosovo Polje
- Kosovska Kamenica
- Kosovska Mitrovica
- Kostolac
- Kotež
- Kovačica
- Kovin
- Kragujevac
- Kraljevo
- Krnjača
- Krupanj
- Kruševac
- Kučevo
- Kula
- Kumodraž
- Kuršumlija
- Labudovo Brdo
- Lajkovac
- Lapovo
- Lazarevac
- Lebane
- Ledine
- Leposavić
- Leskovac
- Lipljan
- Ljig
- Ljubovija
- Loznica
- Lučani
- Majdanpek
- Mali Iđoš
- Mali Zvornik
- Mališevo
- Malo Crnište
- Mamuša
- Medaković
- Medveđa
- Merošina
- Miljakovac
- Mionica
- Mirijevo
- Mladenovac
- Negotin
- Neimar
- Niš
- Nova Crnja
- Nova Galenika
- Nova Varoš
- Novi Bečej
- Novi Beograd
- Novi Knjaževac
- Novi Pazar
- Novi Sad
- Novo Brdo
- Obilić
- Obrenovac
- Odžaci
- Ovča
- Opovo
- Orahovac
- Osečina
- Ostružnica
- Padina
- Palić
- Palilula
- Pančevo
- Paraćin
- Peć
- Pećinci
- Pelagičevo
- Petrovac na Mlavi
- Petrovčić
- Petlovo Brdo
- Pinosava
- Pirot
- Plandište
- Podujevo
- Podunavci
- Požarevac
- Požega
- Preševo
- Priboj
- Prijepolje
- Priština
- Prizren
- Progar
- Prokuplje
- Rača
- Rakovica
- Raška
- Ražanj
- Rekovac
- Resnik
- Ripanj
- Rožaje
- Ruma
- Rušanj
- Šabac
- Štimlje
- Štrpce
- Šumice
- Savski Venac
- Savamala
- Sečanj
- Senta
- Senjak
- Šid
- Sjenica
- Slankamen
- Smederevo
- Smederevska Palanka
- Soko Banja
- Sombor
- Sopot
- Srbica
- Srbobran
- Sremska Mitrovica
- Sremski Karlovci
- Sremčica
- Stara Pazova
- Stari Grad
- Subotica
- Surdulica
- Surduk
- Surčin
- Suva Reka
- Svilajnac
- Svrljig
- Temerin
- Titel
- Topola
- Trgovište
- Trstenik
- Tutin
- Ub
- Umka
- Uroševac
- Užice
- Valjevo
- Varvarin
- Velika Plana
- Vidikovac
- Vitina
- Višnjička Banja
- Velika Moštanica
- Veliko Gradište
- Vladičin Han
- Vladimirci
- Vlasotince
- Voždovac
- Vračar
- Vranje
- Vrbas
- Vrčin
- Vrnjačka Banja
- Vršac
- Vučitrn
- Žabalj
- Žabari
- Žagubica
- Žarkovo
- Žitište
- Žitorađa
- Železnik
- Zaječar
- Zemun
- Zemun Polje
- Zrenjanin
- Zvezdara
- Zubin Potok