Kurs za servira/servirku
Kratak opis
Polaznik se upoznaje sa: odgovornostima i funkcijama servira/servirke; procedurom naručivanja i posluživanja, načinima posluživanja; prezentovanjem računa; pristupom i komunikacijom, izgledom personala; merama zaštite na radu.
Opšte informacijeCena | Trajanje kursa: 240 radnih sati
Akademija Oxford nudi svim polaznicima obuke za zanimanje servir/servirka adekvatnu pripremu i način da savladaju sve neophodne tehnike i znanja koji su potrebni za kvalitetno obavljanje ovog ugostiteljskog zanimanja. Postoji širok dijapazon mogućnosti za zaposlenje u ovoj struci: vrtići, škole sa kuhinjom, studentske menze, domovi učenika, domovi za stara lica, bolnice, kampovi, kuhinje većih ugostiteljskih objekata i hotela u zemlji i inostranstvu. S obzirom na to da je ova vrsta posla usko vezana za komunikaciju sa različitim socijalnim kategorijama ljudi, naš kurs za servira/servirku posebnu pažnju poklanja motivisanju polaznika da svoj pristup i ophođenje prilagode datim situacijama i kod sebe razviju komunikacijske sposobnosti kao što su ljubaznost, strpljivost, predusretljivost. Pored spretnosti i veštine u načinu usluživanja ovo zanimanje se zasniva na posebnoj brizi o higijenskim uslovima prostorija u kojima se usluga vrši, standardizovanom kvalitetu namirnica koje su u prometu, ali i na ličnoj higijeni i urednosti osobe koja obavlja zadate poslove. Naša škola za servira/servirku omogućuje svakom polazniku upoznavanje sa svim neophodnim merama predostrožnosti kako bi se uspešno ispunili svi zahtevi.
Obuka za servira/servirku akademije Oxford svojim polaznicima pruža mogućnost savladavanja svih tehnika usluživanja gostiju, načina serviranja hrane i pića, postavljanja stolova, pozdravljanja gostiju, prezentovanja ponude jela i pića i primene sigurnosnih i zdravstvenih mera u procesu rada. Nakon završenog kursa za servira/servirku bićete osposobljeni da ispratite organizaciju svih zaposlenih u ugostiteljskom sistemu i budete upoznati sa ulogom svakog od njih, da obavljate pripremne i završne radove u svojim radnim prostorijama, razlikujete grupe inventara, opremu i uređaje za usluživanje i da ih koristite na pravilan način. Škola za servira/servirku podrazumeva i upoznavanje polaznika sa aspektima realizacije sistema HACCP u ugostiteljskim kuhinjama i obučavanje za primenu mera zaštite na radu.
Teorijski deo nastave u našoj školi za servira/servirku odvija se po sledećim tematskim jedinicama:
- Odgovornosti i funkcije servira/servirke
- Gosti (različite kategorije gostiju)
- Kontrola kvaliteta
- Procedure naručivanja
- Sugestivna prodaja
- Načini posluživanja (nošenje tacne/poslužavnika, strane prilaza gostima, prosleđivanje narudžbine, pospremanje stola u prisustvu gostiju)
- Prezentovanje računa
- Pristup i komunikacija
- Načini preporučivanja ponude gostima
- Komunikacija sa radnim kolektivom
- Izgled organizacije kompletnog osoblja u sezonskom restoranu i uloga svakog od njih
- Izgled personala ( dress code )
- Mere zaštite na radu
- Pružanje prve pomoći gostu/kolegi u slučaju povrede/bolesti
Od želje i motivacije za konstantnim radom na sebi i usavršavanjem zavisi i vaš pojedinačni lični uspeh. Ovo zanimanje podrazumeva spremnost za rad u smenama, duže stajanje i fizičku izdržljivost. Nakon završenog kursa za servira/servirku akademije Oxford dobićete neophodna osnovna znanja i kompetencije. U cenu obuke uračunat je priručnik za nastavu, polaganje završnog ispita i izrada sertifikata. Praktični deo nastave nije uračunat u cenu.
- Koje su opšte odgovornosti i pravila servira/servirke?
- Koje aktivnosti treba da se urade po završetku dužnosti na poslovima servir/servirka?
- Koji tipovi gostiju postoje, navesti?
- Opistai karakteristike i pristup ka „Opštim“ gostima?
- Opisati karakteristikke i prostup ka Agresivnim gostima?
- Opisati karakteristike i prstup ka VIP gostima?
- Opisati Karakteristike i pristup ka gostu koji je sam?
- Opisati karakteristike i pristup ka gostima sa ograničenim vidom?
- Opisati karakteristike i pristup ka gostima sa telesnim hendikepom?
- Obajsniti razliku između restorana i drugih prodajnih organizacija?
- Navesti pte osnovnih funkcija odličnog Servira/Servirke?
- Navesti primre šta ne spada u uslugu gosta?
- Šta je kontrola kvaliteta?
- Navesti koje stvari koje je potrebno obratiti pažnju prilikom izlaska iz kuhinje?
- Navesti pravila koja semoraju poštovati pri prilasku stolu i gostu?
- Objasniti kako se sprovodi procesura naručivanja?
- Objasniti termeinologiju naručivanja u skladu sa temperaturom pripreme?
- U slučaju nekih problema tokom zapisivanja narudžbina u notes koriste se preporuke, navesti ih i objasniti?
- Kako se sprovodi sugestivna prodaja, objasniti i navesti sve karakteristike?
- Navesti i objasniti karakteristike posluživanja pića?
- Ponašanje i ophođenje prema gostu koji je u alkoholisanom stanju?
- Navesti pravila ophođenja prema alkoholisanom gostu?
- Objasniti postupak prezentovanja računa?
- Navesti primer procedure rada sa novcem?
- Objasniti izgled personala?
- Objasnite Dress kod?
- Kada gost odlazi poštuju se četiri distriktna cilja, naveti ih?
- Objasniti postupak nošenja tacne sa narudžbinom pića?
- Objasniti pravilo „Sa leva na desno“?
- Objasniti pravilo „Ne požurujte gosta pri narudžbini“?
- Objasniti pravilo prosleđivanja narudžbine?
- Objasniti pravilo posmatranja stola kada su gosti prisutni?
- Kako preporučiti gostu ono što poboljšava njihov obrok?
- Kako komunicirati sa gostom kada postoji problem oko narudžbine?
- Kako komunicirati da kolegama kada postoji problem u radu?
- Kako izgleda organizacija zaposlenih u jednomrestoranu, navesti i objasniti poslove u kuhinji, šanku, poslove konobara, servira/servirke?
- Navesti neke aspekte realizacije sistema HACCP u ugostoteljskim kuhinjama?
- Kako pružiti prvu pomoć gostu ili kolegi ako nastupi trovanje hranom?
- Kako pružiti prvu pomoć gostu ili kolegi ako se desi alergijski šok izazvan hranom?
- Kako pružiti prvu pomoć gostu ili kolegi kako se desi nesvestica?
- Kako pružiti prvu pomoć gostu ili kolegi kao se desi nastup epilepsije?
Cena kursa i obuke za servirku je 18,000 RSD
U cenu su uračunati:
- Priručnik
- Polaganje završnog ispita
- Izrada sertifikata
* NAPOMENA:
U cenu nije uračunato pohađanje praktične nastave
- Ukoliko se odlučite da praktičnu nastavu pohađate u firmi sa kojom Akademija Oxford ima poslovnu saradnju, cena praktične nastave se kreće od 5000 RSD mesečno.
- Ako sami pronađete firmu gde ćete pohađati praksu, cena je stvar dogovora između vas i te firme. U tom slučaju Akademija Oxford nije odgovorna za kvalitet prakse.
Spisak gradova za kurs i obuku za servirke
- Ada
- Aleksandrovac
- Aleksinac
- Apatin
- Aranđelovac
- Arilje
- Babušnica
- Bač
- Bačka Palanka
- Bačka Topola
- Bački Petrovac
- Bajina Bašta
- Barajevo
- Batočina
- Bečej
- Bela Crkva
- Bela Palanka
- Beočin
- Beograd
- Blace
- Bogatić
- Bojnik
- Boljevac
- Bor
- Bosilegrad
- Brus
- Bujanovac
- Čačak
- Čajetina
- Ćićevac
- Čoka
- Čukarica
- Ćuprija
- Despotovac
- Dimitrovgrad
- Doljevac
- Donji Milanovac
- Gadžin Han
- Golubovac
- Gornji Milanovac
- Grocka
- Inđija
- Irig
- Ivanjica
- Jagodina
- Kanjiža
- Kikinda
- Kladovo
- Knić
- Knjaževac
- Koceljeva
- Kosjerić
- Kostolac
- Kovačica
- Kovin
- Kragujevac
- Kraljevo
- Krupanj
- Kruševac
- Kučevo
- Kula
- Kuršumlija
- Lazarevac
- Lebane
- Leskovac
- Ljig
- Ljubovija
- Loznica
- Lučani
- Majdanpek
- Mali Iđoš
- Mali Zvornik
- Malo Crnište
- Medveđa
- Merošina
- Mionica
- Mladenovac
- Negotin
- Niš
- Nova Crnja
- Nova Varoš
- Novi Bečej
- Novi Beograd
- Novi Knjaževac
- Novi Pazar
- Novi Sad
- Obrenovac
- Odžaci
- Opovo
- Osečina
- Padina
- Palić
- Palilula
- Pančevo
- Paraćin
- Pećinci
- Pelagičevo
- Petrovac na Mlavi
- Pirot
- Plandište
- Podunavci
- Požarevac
- Požega
- Preševo
- Priboj
- Prijepolje
- Prokuplje
- Rača
- Rakovica
- Raška
- Ražanj
- Rekovac
- Rožaje
- Ruma
- Šabac
- Savski Venac
- Sečanj
- Senta
- Šid
- Sjenica
- Smederevo
- Smederevska Palanka
- Soko Banja
- Sombor
- Sopot
- Srbobran
- Sremska Mitrovica
- Sremski Karlovci
- Stara Pazova
- Stari grad
- Subotica
- Surdulica
- Surdulica
- Surčin
- Svrljig
- Temerin
- Titel
- Topola
- Trgovište
- Trstenik
- Ub
- Užice
- Valjevo
- Varvarin
- Velika Plana
- Veliko Gradište
- Vladičin Han
- Vladimirci
- Vlasotince
- Voždovac
- Vračar
- Vranje
- Vrbas
- Vrnjačka Banja
- Vršac
- Žabalj
- Žabari
- Žagubica
- Žitište
- Žitorađa
- Zaječar
- Zemun
- Zrenjanin
- Zvezdara